Ресторанный холдинг Italy Group откроет 24 новых заведения в Москве и Петербурге
Петербургский ресторанный холдинг Italy Group планирует развивать формат fast-casual в двух столицах. Как сообщает РБК, в ближайшее время компания планирует инвестировать около 500 млн рублей в открытие 24 новых точек в Москве и Петербурге.
Сегодня в Italy Group объединяет 17 петербургских и 2 московских ресторана.
Первое заведение сети было открыто на Невском проспекте, второе — в ТРК «Сити-молл» на Коломяжском проспекте.
Отличительные черты формата fast-casual, это высокотехнологичное производство, быстрая, порядка 7 минут, отдача блюд и невысокий, около 570 рублей, средний чек заведения на фоне ресторанного качества блюд.
Как сообщил источнику генеральный директор компании Станислав Кошелев, ресторан на Невском проспекте сегодня вышел на среднемесячный оборот в 8 млн руб. и прибыльность около 17%.
Холдинг X5 Retail Group, владеющий сетью магазинов «Пятерочка», в следующем году намерен провести реконструкцию более половины всех магазинов сети в Санкт-Петербурге.
Как сообщает «Ъ» со ссылкой на операционного директора Северо-Западного дивизиона торговой сети Сергея Коробского, программа реконструкции затронет 270 из 500 расположенных в городе магазинов.
Уже больше года на базе магазина «Пятёрочка» работает лаборатория инноваций X5 Retail Group. Она предназначена для поиска лучших решений и тестирования разработок Х5. Здесь, в частности, дорабатываются пилоты проектов «умный щит», системы видеоаналитики, новых форматов электронных ценников, AR и VR-технологии, программы лояльности покупателей и касс самообслуживания.
Новый формат «Пятерочки» предполагает обновление фасадов зданий и интерьеров торговых залов, изменение освещения, установку касс самообслуживания, кофемашин, соковыжималок и расширение ассортимента.