В Петербурге освоено лишь 8% промышленных территорий
На сегодняшний день общая площадь территории промышленного "серого пояса" в Петербурге составляет 6 тыс. гектаров. А освоено, то есть переведено под иную функцию или застроено, только 500 га, то есть около 8%. Об этом сегодня, 6 декабря, сообщил генеральный директор PETERLAND Юрий Зарецкий.
В качестве основной причины эксперт называет дороговизну мероприятий по редевелопменту таких территорий - качественный демонтаж, возможную рекультивацию и т.д. "И этот процесс (редевелопмент - АСН-Инфо) вряд ли будет бурно развиваться. Ну пускай площадь освоенных территорий дойдет до 10, 20, даже 30%. Дальше бизнесу без помощи государства уже не потянуть", - заключил эксперт.
Сергей и Матильда Шнуровы в содружестве с Фермерским кооперативом LavkaLavka запускают совместный проект - ресторан-бар "КоКоКо", который откроется в первой половине декабря в Санкт-Петербурге на улице Некрасова, 8.
Дизайн ресторана придумывала жена Сергея Шнурова Матильда, он достаточно лаконичный и призван не мешать еде и общению. В основном зале длинная барная стойка, а в центре - большой стол для крупной компании или даже для нескольких. Количество посадочных мест - 70.
Сергей Шнуров, соучредитель "КоКоКо": "Как любой нормальный человек, живущий в центре мировой кулинарии Санкт-Петербурге, я устал от хвостов бегемотов, нежной крокодильей кожи и черепашьих ушей, заботливо приготовленных иностранными шеф-поварами из Бурятии. Хочется простоты, но не опрощения графа Толстого с французским акцентом, а понятного русского языка Лескова в кулинарии. Фермерский проект LavkaLavka занимается трудным, благородным и, как ни странно, вкусным делом. Мне с ними по пути!"
Игорь Гришечкин, шеф-повар "КоКоКо" отметил, что меню нового ресторана будет завязано на фермерских продуктах. "Русские кулинарные традиции вкупе с современными технологиями позволяют переосмыслить национальные идеи, из этого и складывается современная русская кухня"
Фермерский кооператив LavkaLavka объединяет фермеров, покупателей, магазины, рестораны, отели, поставщиков экопродукции, сельскохозяйственной техники.