Хамон и фуэт— в Кировском районе
Группа «Черкизово» завершила модернизацию завода мясных деликатесов в Синявино.
Разрешение на ввод в эксплуатацию здания после реконструкции выдал госстройнадзор Ленинградской области.
«Завод мясных деликатесов работает в Синявино уже 30 лет, поэтому для меня, как и для каждого строителя в Ленинградской области, узнать о модернизации предприятия — приятная новость. Производство оптимизировали и открыли новые лаборатории. Сегодня оно работает на большой ассортимент продуктов, включая цех с климакамерами, где делают хамон, фуэт и другие испанские деликатесы. Поздравляю строителей и сотрудников завода с завершением очередного этапа развития», — отметил заместитель председателя Правительства Ленинградской области Евгений Барановский.
Справка
Завод по производству колбасных изделий построен в 1994 году. Внутри находятся склад сырья, мясной цех, колбасный цех, климакамеры для созревания колбас и хамона, а также отделы упаковки, хранения и отгрузки. На предприятии работают около 100 человек.
В настоящее время завод «Черкизово» в Синявино полностью специализирован на производстве деликатесной сыровяленой продукции: хамона, фуэта, сальчичона и чоризо. Так как настоящие колбасы покрыты благородной плесенью, производство отделено от других мясных продуктов.
В доме Красильникова специалисты приступили к реставрации печей.
Дом на Кирова, 33 в Вологде является объектом культурного наследия федерального значения. Первыми владельцами дома были представители купеческо-мещанского рода Красильниковых. Сейчас здание реставрирует новый собственник – Семен Яковлев.
Уже выполнены наружные работы, специалисты занимаются внутренней отделкой. Одна из важных задач – восстановить печи в доме. Такие голландские печи встречались раньше во многих домах. Несмотря на отсутствие изразцов, они являлись настоящим украшением дома. Всего в доме десять печей. Их отреставрируют в течение двух-трех месяцев.
Напомним, команда мастеров ведет работу сразу по нескольким направлениям. Часть специалистов задействована в обустройстве сантехнического оборудования. Параллельно с этим идет дополнительное утепление стен. Это необходимо сделать, поскольку дом не обшит снаружи. Несмотря на использование современных материалов, одной из главных задач мастеров по-прежнему остается сохранение максимального количества подлинного материала.
«Максимально оставляем подлинного материала: накаты, потолки, полы, они у нас сейчас как раз уже высохли, их сплачиваем. Частично будут оставаться на виду стены. То есть какие-то стены просто закроются, а какие-то останутся на виду. Также окна, колоды, двери тоже максимально сохраняем», — рассказал Владимир Новосёлов, руководитель компании «Вологодские реставраторы».
На втором этаже дома мастера сплачивают пол, используя как новые, так и старые плахи. Кроме того, идет переборка исторических перегородок. Например, на балконе реставратор снимает по одной обшивочной доске, очищает ее от грязи, а затем возвращает на место.
Планируется, что в 2024 году реставрация будет завершена. В здании планируют открыть гостевой дом.