«Патрики» меняют концепцию
Согласно исследованию IBC Real Estate доля заведений общественного питания на 10 ключевых ресторанных улицах Москвы (ул. Большая Бронная, Большая Никитская, Большая Дмитровка, Малая Никитская, Малая Бронная, пер. Большой Патриарший, Большой Козихинский, Спиридоньевский, Малый Козихинский, а также наб. Тараса Шевченко) достигает 42% от общего числа арендаторов. Данные торговые коридоры являются наиболее популярными гастрономическими локациями среди москвичей и туристов.
Структура арендаторов на ключевых ресторанных улицах Москвы, %
Источник: IBC Real Estate
По итогам мониторинга среднее количество ресторанов на улице достигает 11. Улицы с наибольшей долей ресторанов в структуре арендаторов – Большая Никитская и Большая Дмитровка, где сосредоточено 58%. Наибольшее количество заведений в абсолютных значениях зафиксировано на ул. Малая Бронная – 32 ресторана.
По итогам первых 7 месяцев 2025 года оборот общественного питания в РФ продемонстрировал прирост на 8% г/г. На фоне растущего спроса на питание вне дома на улицах Москвы ежегодно появляется множество новых ресторанных проектов. Например, с начала 2025 года состоялось открытие заведений Mosto от Lucky Group и EL Pimpi от Alba Group на Большой Никитской ул., кондитерской Quidi на Малой Бронной, который является совместным проектом Антона Пинского и Дины Саевой и других.
За последние годы на ключевых ресторанных улицах Москвы происходит периодическая ротация – многие заведения закрываются, а на их месте появляются новые рестораны и гастрономические проекты. Так, почти половина (41%) существующих заведений общественного питания на 10 улицах – это проекты, открытые в течение последних 3 лет, 22% приходится на рестораны, открытие которых произошло в 2019-2021 гг., 37% – на более ранние проекты. Средний срок работы действующих ресторанов составляет 6 лет – на исследуемых улицах функционируют как новые проекты, так и заведения, открытые более 15 лет назад: например, Палаццо Дукале и Аист на Малой Бронной.
Распределение существующих кафе и ресторанов на ключевых гастрономических коридорах Москвы по количеству лет работы, %
Источник: IBC Real Estate
Заведения общественного питания, расположенные на ключевых торговых коридорах столицы, зачастую характеризуются непродолжительным сроком работы и активной ротацией – на площадях закрывшихся игроков быстро появляются новые рестораны. Так, например, еще год назад на месте открывшегося Quidi был ресторан Queens. Непродолжительный срок функционирования ресторанов обусловлен высокой конкуренцией, сложностями с подбором и удержанием персонала, повышением цен на продукты, ростом операционных расходов, высокой стоимостью аренды помещений, особенно на данных улицах, а также, в ряде случаев, неудачно выбранной локацией и концепцией – для успешной работы заведения важно четко определить востребованную, но свободную нишу.
Так, за последние три летних месяца 2025 года в районе Патриарших прудов завершили деятельность заведения Bocconcino, Amy, Champagne Charlie’s Bistro и 0,75 Please – срок функционирования двух последних не превысил 1 года. Ранее в 2025 году здесь закрылись Cape, CuttaCutta и Aquatica. Причиной для закрытия ряда ресторанных точек на Патриарших прудах послужил значительный рост ставок аренды. В условиях увеличения эксплуатационных расходов (по данным опроса, проведенного «Чиббис», сегодня затраты на продукты в ресторанах в среднем составляют 33% от конечной стоимости блюда, когда как 5-7 лет назад – они были в диапазоне 20-25% от цены на блюдо) повышение арендных ставок значительно отражается на доходности заведения. Поэтому абсолютное большинство существующих заведений на исследуемых улицах – это проекты крупных и известных рестораторов (Lucky Group, Novikov Group, Alba Group и др.) и шеф-поваров, которые имеют большой опыт и бюджет, а также сильный бренд, позволяющий привлекать посетителей даже в условиях высокой конкуренции.
Четверть заведений общественного питания на ключевых гастрономических локациях Москвы – рестораны с авторской кухней, где концепция меню разработана и реализована шеф-поваром или кулинарным экспертом – она предполагает наличие уникальных и оригинальных блюд, созданных на основе авторских рецептов. В условиях разнообразия различных концепций рестораторы экспериментируют с форматами, чтобы выделиться на фоне конкурентов. Вторая по популярности кухня – итальянская, доля которой достигает 22% и представлена различными форматами с широким ценовым диапазоном – от демократичных пиццерий до премиальных ресторанов. Помимо этого, на улицах Москвы распространены заведения средиземноморской кухни (16%), японской/паназиатской кухни (9%), а также русской (5%), грузинской (4%), французской (4%) и других (15%) кухонь мира.
Распределение существующих кафе и ресторанов на ключевых гастрономических коридорах по видам кухонь, %
Источник: IBC Real Estate
«Уровень вакансии на ключевых ресторанных улицах Москвы остается на низком уровне и составляет 6,4%. По сравнению с началом 2025 года индикатор продемонстрировал рост в связи с закрытием ряда проектов. Дальнейшее повышение ставок аренды на помещения в центральных локациях может привести к увеличению доли вакантных площадей. Тем не менее, на текущий момент мы наблюдаем высокую активность арендаторов в сегменте общественного питания, связанную с ростом востребованности таких заведений, а также активной работой рестораторов по привлечению потребителей и изменению концепций», – комментирует Екатерина Ногай, руководитель департамента исследований и аналитики IBC Real Estate.
Это около 100 тыс. кв. м. Всего объем продаж за 9 месяцев 2023 года на первичном рынке встроенных коммерческих помещений Северной столицы и пригородов превысил итоговые результаты 2022 года на 9%. 70% лотов были представлены в Санкт-Петербурге, 30% – в Ленинградской области.
Эксперты «Консалтингового центра «Петербургская Недвижимость» подвели итоги третьего квартала 2023 года на рынке стрит-ретейла.
Наиболее распространенным по-прежнему остается предложение небольших по площади лотов - до 100 кв. м. По итогам 3 квартала 2023 года на помещения подобного формата пришлось 70% всего объема предложения на первичном рынке.
В черте города лидером по объему предложения остается Приморский район – 18%. При этом за квартал увеличилось количество лотов в Центральном и Красносельском районах. Это стало возможным за счет выхода в продажу пула коммерческих помещений в апарт-комплексе «Лиговский 127» и в финальных очередях масштабного проекта «Солнечный Город».
Большинство предложений коммерческих помещений Ленинградской области на первичном рынке неизменно остается сосредоточено в пригородной зоне.
Лидирующую позицию, как и во 2 квартале 2023 года, занял Всеволожский район. Здесь сосредоточено более 50% объёма предложения области. Кроме того, увеличилась доля предлагаемых лотов в Ломоносовском районе, за счет выхода в продажу коммерческих помещений в жилых комплексах «А101 Лаголово» и «Полис Новоселье». В результате этого доля района в общем объеме предложения области достигла 32%.
Средневзвешенная цена в городе составила 267 тыс. руб. за кв. м, в то время как во 2 квартале 2023 года показатель был на уровне 273 тыс. руб. Уменьшение среднего показателя связано с реализацией более дорогих лотов (со средней ценой около 450 тыс. руб. за кв. м) - предложение в данной ценовой категории сократилось на 25% относительно 2 квартала 2023 года. В областных объектах средневзвешенная цена предложения увеличилась на 3% и составила 210 тыс. руб. за кв. м.
«В 3 квартале текущего года увеличилась доля предложения коммерческих помещений, представленных в активно застраивающихся районах пригородной зоны Петербурга. Удаленность от крупноформатной торговли в городе в совокупности с изменением покупательского поведения – востребованность магазинов формата «у дома», способствуют развитию рынка коммерции, когда пристальное внимание уделено различным форматам встроенных помещений. Поэтому концепция 15-минутного города в рамках развития крупных жилых территорий становится все более актуальной. Это позволяет создать комфорт проживания в локации для любого жителя и обеспечить всем необходим в пешеходной доступности», - рассказала руководитель департамента управления проектами «Консалтингового центра «Петербургская Недвижимость» Светлана Московченко.
Холдинг Setl Group уже сегодня в своих проектах активно применяет концепцию 15-минутного города. Примерами являются ЖК «Солнечный город» и «Солнечный город. Резиденции» в Красносельском районе Санкт-Петербурга. Площадь застройки – 220 гектаров на котором располагается 1,4 млн м2 жилья. Здесь будет широко представлена социальная и торговая инфраструктуры. Проектом предусмотрено 11 собственных детских садов и 4 школы, 2 торговых центра, кафе, банки, магазины и др. важная для каждого инфраструктура.
Эксклюзивным брокером проектов Setl Group является компания «Петербургская Недвижимость».
По итогам девяти месяцев 2023 года портфель привлеченных средств населения ВТБ в Санкт-Петербурге и Ленинградской области увеличился более чем на 15% и превысил 718 млрд рублей. Объем розничных кредитов показал аналогичный рост и составил 490 млрд рублей, из которых 316 млрд – ипотека.
Портфель классических розничных сбережений клиентов ВТБ в двух регионах с начала года увеличился на 12% ─ до 559 млрд рублей. Объем вложений в инвестиционные продукты вырос на 30% и составил 160 млрд рублей.
«Мы фиксируем устойчивый спрос на депозиты в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. Только за сентябрь-октябрь клиенты открыли в ВТБ около 70 тысяч депозитов в рублях на 118 млрд. Вкладчики также диверсифицируют портфель сбережений и обращаются к альтернативным инструментам для накоплений, приобретают акции и облигации российских компаний, проявляют интерес к депозитам в юанях. За последние два месяца петербуржцы открыли вклады в этой валюте на сумму более 2 млрд в рублевом эквиваленте», ─ прокомментировал Александр Вялков, управляющий розничным бизнесом ВТБ в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
Продажи кредитных продуктов ВТБ по итогам трех кварталов выросли относительно прошлого года в 1,5 раза в количественном и на 60% ─ в денежном выражении. Жители Санкт-Петербурга и Ленинградской области оформили в банке более 100 тысяч кредитов на 168 млрд рублей.
На рекордные объемы вышло автокредитование ─ объем и число выдач увеличились в три раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Клиенты получили в ВТБ около 9 тысяч займов на сумму более 13 млрд рублей. Основными драйверами стали спрос на машины с пробегом, увеличение поставок китайских брендов, а также расширение линейки российских автомобилей.
В сегменте ипотеки ВТБ выдал 15,7 тысяч кредитов на сумму свыше 101 млрд рублей, что на 53% превышает результат трех кварталов и на 11% ─ всего 2022 года. Ипотечный портфель банка с начала года увеличился на 18% и превысил 316 млрд рублей. Пик спроса на ипотечное кредитование зафиксирован в сентябре. Заемщики стремились успеть провести сделки до повышения ставок и оформили 3,5 тысяч кредитов на 23,8 млрд рублей. Более 9,5 тысяч кредитов на 66 млрд рублей клиенты получили на льготных условиях. По программе «Ипотека с господдержкой – 2020» банк выдал 4,4 тысяч кредитов на 28,3 млрд рублей, по «семейной ипотеке» ─ аналогичное количество на 29,7 млрд рублей. Еще 730 заемщиков получили ИТ-ипотеку на 8 млрд рублей.
Спрос на кредиты наличными вырос на 54% по объему и на 46% − по числу кредитов. Банк предоставил клиентам более 77 тысяч потребительских кредитов на 54 млрд рублей. Портфель кредитных карт показал рост на 10% и превысил 12,7 млрд рублей.
Александр Вялков отметил, что качество кредитного портфеля в регионах сохраняется на стабильном уровне во всех сегментах кредитования: «Банк внимательно следит за оценкой платежеспособности клиентов, не допуская излишней закредитованности, а заемщики ответственно подходят к выполнению своих финансовых обязательств. Уровень просроченной задолженности по-прежнему находится на минимальных значениях».