«Патрики» меняют концепцию
Согласно исследованию IBC Real Estate доля заведений общественного питания на 10 ключевых ресторанных улицах Москвы (ул. Большая Бронная, Большая Никитская, Большая Дмитровка, Малая Никитская, Малая Бронная, пер. Большой Патриарший, Большой Козихинский, Спиридоньевский, Малый Козихинский, а также наб. Тараса Шевченко) достигает 42% от общего числа арендаторов. Данные торговые коридоры являются наиболее популярными гастрономическими локациями среди москвичей и туристов.
Структура арендаторов на ключевых ресторанных улицах Москвы, %
Источник: IBC Real Estate
По итогам мониторинга среднее количество ресторанов на улице достигает 11. Улицы с наибольшей долей ресторанов в структуре арендаторов – Большая Никитская и Большая Дмитровка, где сосредоточено 58%. Наибольшее количество заведений в абсолютных значениях зафиксировано на ул. Малая Бронная – 32 ресторана.
По итогам первых 7 месяцев 2025 года оборот общественного питания в РФ продемонстрировал прирост на 8% г/г. На фоне растущего спроса на питание вне дома на улицах Москвы ежегодно появляется множество новых ресторанных проектов. Например, с начала 2025 года состоялось открытие заведений Mosto от Lucky Group и EL Pimpi от Alba Group на Большой Никитской ул., кондитерской Quidi на Малой Бронной, который является совместным проектом Антона Пинского и Дины Саевой и других.
За последние годы на ключевых ресторанных улицах Москвы происходит периодическая ротация – многие заведения закрываются, а на их месте появляются новые рестораны и гастрономические проекты. Так, почти половина (41%) существующих заведений общественного питания на 10 улицах – это проекты, открытые в течение последних 3 лет, 22% приходится на рестораны, открытие которых произошло в 2019-2021 гг., 37% – на более ранние проекты. Средний срок работы действующих ресторанов составляет 6 лет – на исследуемых улицах функционируют как новые проекты, так и заведения, открытые более 15 лет назад: например, Палаццо Дукале и Аист на Малой Бронной.
Распределение существующих кафе и ресторанов на ключевых гастрономических коридорах Москвы по количеству лет работы, %
Источник: IBC Real Estate
Заведения общественного питания, расположенные на ключевых торговых коридорах столицы, зачастую характеризуются непродолжительным сроком работы и активной ротацией – на площадях закрывшихся игроков быстро появляются новые рестораны. Так, например, еще год назад на месте открывшегося Quidi был ресторан Queens. Непродолжительный срок функционирования ресторанов обусловлен высокой конкуренцией, сложностями с подбором и удержанием персонала, повышением цен на продукты, ростом операционных расходов, высокой стоимостью аренды помещений, особенно на данных улицах, а также, в ряде случаев, неудачно выбранной локацией и концепцией – для успешной работы заведения важно четко определить востребованную, но свободную нишу.
Так, за последние три летних месяца 2025 года в районе Патриарших прудов завершили деятельность заведения Bocconcino, Amy, Champagne Charlie’s Bistro и 0,75 Please – срок функционирования двух последних не превысил 1 года. Ранее в 2025 году здесь закрылись Cape, CuttaCutta и Aquatica. Причиной для закрытия ряда ресторанных точек на Патриарших прудах послужил значительный рост ставок аренды. В условиях увеличения эксплуатационных расходов (по данным опроса, проведенного «Чиббис», сегодня затраты на продукты в ресторанах в среднем составляют 33% от конечной стоимости блюда, когда как 5-7 лет назад – они были в диапазоне 20-25% от цены на блюдо) повышение арендных ставок значительно отражается на доходности заведения. Поэтому абсолютное большинство существующих заведений на исследуемых улицах – это проекты крупных и известных рестораторов (Lucky Group, Novikov Group, Alba Group и др.) и шеф-поваров, которые имеют большой опыт и бюджет, а также сильный бренд, позволяющий привлекать посетителей даже в условиях высокой конкуренции.
Четверть заведений общественного питания на ключевых гастрономических локациях Москвы – рестораны с авторской кухней, где концепция меню разработана и реализована шеф-поваром или кулинарным экспертом – она предполагает наличие уникальных и оригинальных блюд, созданных на основе авторских рецептов. В условиях разнообразия различных концепций рестораторы экспериментируют с форматами, чтобы выделиться на фоне конкурентов. Вторая по популярности кухня – итальянская, доля которой достигает 22% и представлена различными форматами с широким ценовым диапазоном – от демократичных пиццерий до премиальных ресторанов. Помимо этого, на улицах Москвы распространены заведения средиземноморской кухни (16%), японской/паназиатской кухни (9%), а также русской (5%), грузинской (4%), французской (4%) и других (15%) кухонь мира.
Распределение существующих кафе и ресторанов на ключевых гастрономических коридорах по видам кухонь, %
Источник: IBC Real Estate
«Уровень вакансии на ключевых ресторанных улицах Москвы остается на низком уровне и составляет 6,4%. По сравнению с началом 2025 года индикатор продемонстрировал рост в связи с закрытием ряда проектов. Дальнейшее повышение ставок аренды на помещения в центральных локациях может привести к увеличению доли вакантных площадей. Тем не менее, на текущий момент мы наблюдаем высокую активность арендаторов в сегменте общественного питания, связанную с ростом востребованности таких заведений, а также активной работой рестораторов по привлечению потребителей и изменению концепций», – комментирует Екатерина Ногай, руководитель департамента исследований и аналитики IBC Real Estate.
В четвертом квартале объемы рынка розничного кредитования снизятся на 36%* к аналогичному периоду прошлого года, выдачи достигнут порядка 2,7 трлн рублей. При этом ожидается снижение общерыночных продаж по итогам года более чем на 15% – до 13,5 трлн рублей. Такой прогноз в ходе FINOPOLIS 2024 дал заместитель президента-председателя правления ВТБ Георгий Горшков.
Самое заметное снижение в четвертом квартале продемонстрирует ипотека, выдачи по ней на рынке упадут до 1,2 трлн рублей – в два раза (-48%). Сокращение объемов продаж ждет и кредиты наличными (-33%) – до 1 трлн рублей. В плюсе окажется только рынок автокредитования (+12%), здесь выдачи составят 527 млрд рублей.
Общий объем кредитных продаж за 10 месяцев этого года составит около 11,7 трлн рублей, что на 14% ниже значений января-октября прошлого года. Динамика ВТБ будет на уровне рынка – сумма розничных кредитов по итогам 10 месяцев достигнет 2 трлн рублей.
За год объем продаж залоговых кредитов (ипотека и авто) составит 7,5 трлн и снова превысит продажи кредитов наличными (6 трлн). Объем ипотечных выдач составит 5,1 трлн рублей, что почти на 35% ниже результатов 2023 года. Спрос на автокредиты покажет положительную динамику (ок. +60%), в текущем году их выдачи могу превысить рекордные для России 2,4 трлн рублей.
«На рынке продолжается сокращение объемов кредитования физлиц и перевод средств клиентов в накопления. Рост ключевой ставки, трансформация ипотечных программ на фоне рекордно выгодных предложений по сберегательным продуктам формируют условия для так называемой «кредитной зимы». Мы ожидаем снижения спроса на розничные кредиты более чем на 15% к итогам прошлого года и пока не видим предпосылки к изменению ситуации и в начале следующего года», – заявил Георгий Горшков.
*Прогноз ВТБ на основе данных Frank RG, без учета POS-кредитования
По данным Nikoliers, 31 жилой комплекс возводится вблизи водных артерий столицы с совокупным объемом площадей в экспозиции 462 тыс. кв. м
В середине сентября 2024 года в границах старой Москвы ведется строительство и находится в открытой продаже 237 жилых проектов с квартирами и апартаментами объемом 2,476 млн кв. м. При этом 31 жилой комплекс (то есть каждый 7-8 объект) строится вблизи водоемов общим объемом площадей в экспозиции 462 тыс. кв. м, что составляет 19% от совокупного объема экспозиции. Год назад вблизи водоемов строилось 32 проекта с почти аналогичным объемом площадей в экспозиции (около 428 тыс. кв. м). На данный момент наибольший объем жилья в реализации наблюдается в проектах WAVE от «ЛСР» (44,9 тыс. кв. м) и City bay от MR Group (43,2 тыс. кв. м).
Топ-10 проектов в реализации у воды (в стадии строительства) в Москве в старых границах
|
Название ЖК |
Застройщик |
Площадь экспозиции, кв. м. |
Средневзвешенная цена, руб./кв. м. |
|
Wave |
ЛСР |
44 879 |
461 631 |
|
City Bay |
MR Group |
43 422 |
431 418 |
|
Foriver |
Ingrad |
34 019 |
543 815 |
|
Остров |
Донстрой |
31 744 |
597 262 |
|
Sydney City |
ФСК |
30 458 |
647 875 |
|
Зиларт |
ЛСР |
29 784 |
517 753 |
|
Фрунзенская набережная |
Sminex |
27 060 |
2 803 587 |
|
Shagal |
Эталон |
24 685 |
504 933 |
|
River Park |
Аеон Девелопмент |
24 173 |
333 595 |
|
СберСити |
Рублево-Архангельское |
21 400 |
524 733 |
|
Общий итог |
|
311 622 |
704 970 |
Источник: Nikoliers
Наличие рядом благоустроенной набережной является конкурентным преимуществом и увеличивает цену квартиры, благодаря видовым характеристикам в сравнении с другими объектами аналогичного сегмента.
Средневзвешенная цена новостроек вблизи набережных выше средневзвешенной цены всех реализуемых проектов Москвы на 19% (723 тыс. руб. за кв. м против 607 тыс. руб. за кв. м)., включая элитную недвижимость, и на 36% больше, чем цена без учета элитной недвижимости (723 тыс. руб. за кв. метр против 533 тыс. руб. за кв. м). Безусловно данный показатель может варьироваться в зависимости от структуры (проектов различных классов, находящихся в продаже) рынка жилья в конкретный период.
При этом год назад средневзвешенная цена новостроек вблизи набережных составляла 534 тыс. руб. за кв. м. и была выше средневзвешенной цены всех реализуемых проектов (с учетом элит класса) на 2% (524 тыс. руб.), а в общем объеме строящихся проектов без учета элит-класса – выше на 15% (462 тыс. руб. за кв. м.).
По данным Nikoliers с начала 2024 года наибольшим спросом у покупателей пользовались такие проекты у воды, как Shagal от «Эталон Групп» (1122 сделки) и ЖК «Остров» от «Донстрой» (921 сделка). Причина популярности жилых комплексов, представленных в таблице, заключается не только в их расположении вблизи набережных, но и в том, что представленные примеры (особенно первая пятерка) – это крупные проекты, обладающие в совокупности набором выгодных характеристик, с большим выбором квартир. Благодаря продуманной концепции, развитой внутренней инфраструктуре, качеству строительства и, конечно, уникальным видовым характеристикам, эти жилые комплексы являются высоколиквидным активом, что обеспечивает им востребованность у покупателей.
Топ-20 самых продаваемых в Москве проектов у воды с начала 2024 года
|
Название ЖК |
Застройщик |
Зарегистрированные ДДУ, штуки |
|
Shagal |
Эталон |
1122 |
|
Остров |
Донстрой |
921 |
|
Зиларт |
ЛСР |
579 |
|
City Bay |
MR Group |
389 |
|
Nagatino I Land |
Эталон |
388 |
|
СберСити |
Рублево-Архангельское |
329 |
|
Северный порт |
Legenda Intelligent Development |
274 |
|
Level Звенигородская |
Level Group |
266 |
|
Wow |
Страна Девелопмент |
243 |
|
River Park Towers |
Аеон Девелопмент |
182 |
|
Sydney City |
ФСК |
173 |
|
Luzhniki Collection |
Абсолют |
164 |
|
Primavera |
СЗ «Стадион «Спартак» |
163 |
|
Level Причальный |
Level Group |
155 |
|
Квартал Домашний |
Самолет |
149 |
|
Forst |
ПИК (Forma) |
144 |
|
Береговой |
Главстрой |
130 |
|
Portland |
ПИК (Forma) |
124 |
|
Мангазея на Речном |
Мангазея Девелопмент |
118 |
|
Квартал на воде |
Самолет |
117 |
Источник: Nikoliers
Москву пересекают несколько крупных рек, включая Москву-реку, Яузу и Сетунь, что является драйвером для создания уникальных жилых проектов с близким расположением у воды. Длина фарватера Москвы-реки от МКАД на севере города до МКАД на юге составляет около 80 км, а вся береговая линия с заливами и затонами растянулась более чем на 200 км. При этом только четвертая часть всех набережных благоустроена, поэтому остальные прибрежные территории имеют огромный потенциал развития. Речь идет именно про дальнейшее благоустройство, а не про потенциал новостроек у воды.
В соответствии с адресной инвестиционной программой (АИП) Москвы на 2023-2026 годы департаментом строительства столицы предусмотрено благоустройство 12 набережных, часть из которых уже построена. Например, выполнено благоустройство набережной Марка Шагала на участке от проспекта Лихачёва до Московского центрального кольца (МЦК), до конца 2024 года планируется завершить реконструкцию Крутицкой и Симоновской набережными, идут работы на Шелепихинской набережной на участке от Пресненской до Карамышевской набережной. Окончание строительства намечено на апрель 2026 г.
Анна Мурмуридис, директор по развитию бизнеса департамента жилой недвижимости и девелопмента земли Nikoliers: «В среднем природная составляющая – близость воды или, например, зеленой зоны, может добавить к стоимости квартиры или апартамента дополнительно 10-15%. Но при этом необходимо отметить, что в подобных локациях застройщик изначально проектирует объект более высокого класса, где все характеристики жилья влияют на стоимость квадратного метра. Замечу также, что власти Москвы активно инвестируют в развитие инфраструктуры у воды (возводятся новые мосты, дороги, развязки), тем самым, совместно с застройщиками, создавая потенциал для развития жилищного строительства у воды».