«Патрики» меняют концепцию


11.09.2025 10:06

Согласно исследованию IBC Real Estate доля заведений общественного питания на 10 ключевых ресторанных улицах Москвы (ул. Большая Бронная, Большая Никитская, Большая Дмитровка, Малая Никитская, Малая Бронная, пер. Большой Патриарший, Большой Козихинский, Спиридоньевский, Малый Козихинский, а также наб. Тараса Шевченко) достигает 42% от общего числа арендаторов. Данные торговые коридоры являются наиболее популярными гастрономическими локациями среди москвичей и туристов.


Структура арендаторов на ключевых ресторанных улицах Москвы, %

Источник: IBC Real Estate

По итогам мониторинга среднее количество ресторанов на улице достигает 11. Улицы с наибольшей долей ресторанов в структуре арендаторов – Большая Никитская и Большая Дмитровка, где сосредоточено 58%. Наибольшее количество заведений в абсолютных значениях зафиксировано на ул. Малая Бронная – 32 ресторана.

По итогам первых 7 месяцев 2025 года оборот общественного питания в РФ продемонстрировал прирост на 8% г/г. На фоне растущего спроса на питание вне дома на улицах Москвы ежегодно появляется множество новых ресторанных проектов. Например, с начала 2025 года состоялось открытие заведений Mosto от Lucky Group и EL Pimpi от Alba Group на Большой Никитской ул., кондитерской Quidi на Малой Бронной, который является совместным проектом Антона Пинского и Дины Саевой и других.

За последние годы на ключевых ресторанных улицах Москвы происходит периодическая ротация – многие заведения закрываются, а на их месте появляются новые рестораны и гастрономические проекты. Так, почти половина (41%) существующих заведений общественного питания на 10 улицах – это проекты, открытые в течение последних 3 лет, 22% приходится на рестораны, открытие которых произошло в 2019-2021 гг., 37% – на более ранние проекты. Средний срок работы действующих ресторанов составляет 6 лет – на исследуемых улицах функционируют как новые проекты, так и заведения, открытые более 15 лет назад: например, Палаццо Дукале и Аист на Малой Бронной.

Распределение существующих кафе и ресторанов на ключевых гастрономических коридорах Москвы по количеству лет работы, %

Источник: IBC Real Estate

Заведения общественного питания, расположенные на ключевых торговых коридорах столицы, зачастую характеризуются непродолжительным сроком работы и активной ротацией – на площадях закрывшихся игроков быстро появляются новые рестораны. Так, например, еще год назад на месте открывшегося Quidi был ресторан Queens. Непродолжительный срок функционирования ресторанов обусловлен высокой конкуренцией, сложностями с подбором и удержанием персонала, повышением цен на продукты, ростом операционных расходов, высокой стоимостью аренды помещений, особенно на данных улицах, а также, в ряде случаев, неудачно выбранной локацией и концепцией – для успешной работы заведения важно четко определить востребованную, но свободную нишу.

Так, за последние три летних месяца 2025 года в районе Патриарших прудов завершили деятельность заведения Bocconcino, Amy, Champagne Charlie’s Bistro и 0,75 Please – срок функционирования двух последних не превысил 1 года. Ранее в 2025 году здесь закрылись Cape, CuttaCutta и Aquatica. Причиной для закрытия ряда ресторанных точек на Патриарших прудах послужил значительный рост ставок аренды. В условиях увеличения эксплуатационных расходов (по данным опроса, проведенного «Чиббис», сегодня затраты на продукты в ресторанах в среднем составляют 33% от конечной стоимости блюда, когда как 5-7 лет назад – они были в диапазоне 20-25% от цены на блюдо) повышение арендных ставок значительно отражается на доходности заведения. Поэтому абсолютное большинство существующих заведений на исследуемых улицах – это проекты крупных и известных рестораторов (Lucky Group, Novikov Group, Alba Group и др.) и шеф-поваров, которые имеют большой опыт и бюджет, а также сильный бренд, позволяющий привлекать посетителей даже в условиях высокой конкуренции.

Четверть заведений общественного питания на ключевых гастрономических локациях Москвы – рестораны с авторской кухней, где концепция меню разработана и реализована шеф-поваром или кулинарным экспертом – она предполагает наличие уникальных и оригинальных блюд, созданных на основе авторских рецептов. В условиях разнообразия различных концепций рестораторы экспериментируют с форматами, чтобы выделиться на фоне конкурентов. Вторая по популярности кухня – итальянская, доля которой достигает 22% и представлена различными форматами с широким ценовым диапазоном – от демократичных пиццерий до премиальных ресторанов. Помимо этого, на улицах Москвы распространены заведения средиземноморской кухни (16%), японской/паназиатской кухни (9%), а также русской (5%), грузинской (4%), французской (4%) и других (15%) кухонь мира.

Распределение существующих кафе и ресторанов на ключевых гастрономических коридорах по видам кухонь, %

Источник: IBC Real Estate

«Уровень вакансии на ключевых ресторанных улицах Москвы остается на низком уровне и составляет 6,4%. По сравнению с началом 2025 года индикатор продемонстрировал рост в связи с закрытием ряда проектов. Дальнейшее повышение ставок аренды на помещения в центральных локациях может привести к увеличению доли вакантных площадей. Тем не менее, на текущий момент мы наблюдаем высокую активность арендаторов в сегменте общественного питания, связанную с ростом востребованности таких заведений, а также активной работой рестораторов по привлечению потребителей и изменению концепций», – комментирует Екатерина Ногай, руководитель департамента исследований и аналитики IBC Real Estate.


ИСТОЧНИК: Пресс-служба консалтинговой компании IBC Real Estate
ИСТОЧНИК ФОТО: ASNinfo

Подписывайтесь на нас:


09.09.2025 09:35

Большая часть квартир, на покупку которых может хватить семейной ипотеки в российских городах-миллионниках — студии или однокомнатные квартиры. Причем в пяти мегаполисах доля малогабаритного жилья на рынке в лимите кредита с учетом первоначального взноса превышает 90%, выяснил Аналитический центр «Движение.ру». Одновременно с начала года доля квартир большей комнатности, которые можно приобрести за счет семейной ипотеки, сократилась в 12 из 17 крупных городов.


Аналитический центр «Движение.ру» изучил рынки первичной недвижимости во всех городах-миллионниках России (дополнительно в расчет была взята Тюмень, как город с большими объемами жилищного строительства) и выяснил, какая доля жилья по стоимости покрывается лимитами программы семейной ипотеки с учетом первоначального взноса.

Напомним, «Семейную ипотеку» с кредитной ставкой до 6% годовых могут взять семьи с детьми в возрасте до шести лет, а также семьи, воспитывающие несовершеннолетнего ребенка с инвалидностью. Государственная программа действует до 2030 года. Максимальная сумма кредита в Москве, Московской области, Санкт-Петербурге и Ленинградской области составляет 12 млн рублей, в других регионах — 6 млн рублей. Первоначальный взнос — 20% от стоимости приобретаемой квартиры.

Если рассматривать весь объем предложения жилья в рассматриваемых городах, то в среднем по рынкам мегаполисов доля квартир, стоимость которых не превышает рассчитанного лимита (максимальная сумма кредита + сумма первоначального взноса), равняется 44%. В разрезе отдельных городов разница достигает более существенных значений.

Максимальная доля предложения на первичном рынке в лимите семейной ипотеки (более половины экспозиции) отмечается в Волгограде, Санкт-Петербурге, Воронеже, Ростове-на-Дону и Уфе. Сложнее всего уложиться в лимит семейной ипотеки в Нижнем Новгороде, Москве и особенно в Казани (столица Республики Татарстан находится на третьем месте в стране по стоимости жилья в городах-миллионниках, установленный лимит семейной ипотеки в 6 млн рублей для нее явно недостаточен).

С начала года доля квартир, стоимость которых укладывается в лимит семейной ипотеки, сократилась в большинстве рассмотренных городов, выросла она только в пяти мегаполисах: Волгограде, Санкт-Петербурге, Уфе, Нижнем Новгороде и Казани.

Доля квартир в лимите семейной ипотеки (максимальная сумма кредита + сумма первоначального взноса), январь 2025 года - сентябрь 2025 года:

Город

Доля квартир в лимите семейной ипотеки, %, январь 2025 г.

Доля квартир в лимите семейной ипотеки, %, сентябрь 2025 г.

Волгоград

67,03

68,89

Санкт-Петербург

67,96

68,36

Воронеж

61,87

58,23

Ростов-на-Дону

63,16

58,00

Уфа

47,08

52,23

Новосибирск

48,79

48,08

Пермь

49,63

47,33

Самара

46,81

46,57

Тюмень

51,59

43,74

Красноярск

53,29

42,85

Омск

42,79

42,78

Екатеринбург

45,49

41,22

Краснодар

51,51

40,88

Челябинск

35,24

30,45

Нижний Новгород

22,01

27,26

Москва

37,04

25,40

Казань

1,24

2,53

 

Купить с помощью семейной ипотеки без накопления дополнительных средств квартиру семейного формата в большинстве мегаполисов сложно, а то и невозможно. Подавляющая часть квартир в лимите установленных госпрограммой сумм — это студии и однокомнатные квартиры.

В пяти мегаполисах доля студий в предложении жилья в лимите семейной ипотеки превышает 90%, а в Казани достигает 100%. Проще всего при покупке квартир большей комнатности уложиться в лимит льготного кредита жителям Новосибирска, Перми и Красноярска.

Доля студий в предложении жилья в лимите семейной ипотеки сократилась только в трех городах-миллионниках: в Омске, Краснодаре и Волгограде. В остальных рассмотренных городах она, напротив, выросла.

Доля студий и однокомнатных квартир в общем объеме предложения в лимите семейной ипотеки, январь 2025 г. - сентябрь 2025 г.:

Город

Доля студий и однокомнатных квартир в общем объеме предложения в лимите семейной ипотеки, %, январь 2025 г.

Доля студий и однокомнатных квартир в общем объеме предложения в лимите семейной ипотеки, %, сентябрь 2025 г.

Казань

100,00

100,00

Нижний Новгород

93,78

94,31

Екатеринбург

89,22

91,33

Омск

92,10

90,94

Краснодар

90,82

89,93

Самара

86,78

89,23

Ростов-на-Дону

87,03

87,34

Санкт-Петербург

86,28

86,42

Челябинск

69,69

86,02

Воронеж

77,03

85,04

Москва

74,49

84,51

Уфа

71,14

77,86

Тюмень

67,15

77,04

Волгоград

74,49

74,14

Новосибирск

66,15

66,79

Пермь

55,23

60,07

Красноярск

53,69

59,58

Методология: Рассмотрены рынки всех городов-миллионников России. Дополнительно в расчет была взята Тюмень, как город с одним из самых крупных рынков первичной недвижимости в стране. Источник данных для оценки: экспозиция крупнейших сервисов-классифайдов (предложения застройщиков). Рассчитанный лимит семейной ипотеки: максимальный размер суммы кредита + сумма первоначального взноса.


ИСТОЧНИК ФОТО: ASNinfo

Подписывайтесь на нас:


09.09.2025 08:54

За прошедший год объем предложения многокомнатных квартир и апартаментов[1] на первичном рынке «старой» Москвы сократился на 5,9%, подсчитали аналитики компании «Метриум». Число помещений подобного формата снизилось во всех сегментах рынка, кроме элитного.


По данным «Метриум», на первичном рынке «старой» Москвы сегодня представлено 7724 многокомнатных квартир и апартаментов против 8209 годом ранее. Таким образом, показатель сократился на 5,9%. Впрочем, доля помещений подобного формата на рынке новостроек просела незначительно, на 0,3 процентных пункта – с 16,7% до 16,4%.

В массовых новостройках «старой» Москвы сейчас продается 1493 многокомнатных квартир и апартаментов против 1959 годом ранее. За 12 месяцев показатель просел на 23,8%. Однако доля таких вариантов, напротив, выросла на 0,5 п.п. – с 9,6% до 10,1%.

«На рынке массовых новостроек за последний год наблюдалось серьезное исчерпание предложения, – говорит Руслан Сырцов, управляющий директор компании «Метриум».Новые проекты практически не стартуют в связи с высокой ключевой ставкой. В редких «премьерах» комфорт-класса очевидна значительная эволюция продукта. В частности, новые массовые проекты, сохраняя привлекательную цену, приближаются к бизнес-классу по структуре квартирографии. В частности, в них становится больше многокомнатных квартир, рассчитанных на большие семьи. Например, в ЖК комфорт-класса «Бестселлер» представлено 15 таких вариантов – 16,5% от суммарной экспозиции в проекте».

Сегодня в комплексах бизнес-класса «старой» Москвы реализуется 3369 многокомнатных квартир и апартаментов против 3764 годом ранее. Соответственно, показатель стал меньше на 10,5%. Доля многокомнатных помещений в бизнес-сегменте сократилась на 4,1 п.п. – с 18,4% до 14,3%. Это максимальное снижение в долевом выражении среди всех сегментов.

На первичном рынке премиум-класса «старой» Москвы сейчас представлено 1696 многокомнатных квартир и апартаментов против 1718 годом ранее, то есть показатель уменьшился на 1,3%. А доля сократилась на 3,9 п.п. – с 29,8% до 25,9%.

В элитных новостройках столицы сегодня продается 1166 многокомнатных квартир и апартаментов против 762 годом ранее. Впервые объем подобных помещений в элитных проектах превзошел отметку в 1000 лотов в январе 2025 года. За год предложение многокомнатных квартир и апартаментов в сегменте выросло более чем в полтора раза – на 53%. Доля таких вариантов в сегменте поднялась на 10,5 п.п. – с 44,9% до 55,4%.

«Впервые за несколько лет на элитном рынке многокомнатные квартиры составляют свыше половины от всего предложения, – комментирует Екатерина Борисова, директор по девелопменту компании Rariteco (девелопер делюкс-комплекса «Золотой квартал» / Quartier d’Or). – Это не значит, что «квартиры для пиджака» и другие сравнительно компактные варианты выходят из моды. Но все больше современных клиентов ориентированы на сочетание эргономичности и простора. Не отказываясь от функциональности планировок, клиенты хотят ощущать загородный комфорт даже в центре мегаполиса. По сути, выбирая именно городскую недвижимость, покупатели все же ориентированы на форматы, приближенные к индивидуальным резиденциям. Подобный уровень приватности вкупе с пятизвездочным сервисом гарантирует наш делюкс-проект «Золотой квартал» / Quartier d’Or. В комплексе сейчас продается 38 многокомнатных квартир со средней площадью 152,6 кв. м».

[1] Квартиры и апартаменты от трех изолированных комнат. Минимальная площадь такой недвижимости на первичном рынке «старой» Москвы составляет 56,2 кв. м, максимальная – 1721,2 кв. м.


ИСТОЧНИК: пресс-служба компании Метриум
ИСТОЧНИК ФОТО: ASNinfo

Подписывайтесь на нас: