«Патрики» меняют концепцию
Согласно исследованию IBC Real Estate доля заведений общественного питания на 10 ключевых ресторанных улицах Москвы (ул. Большая Бронная, Большая Никитская, Большая Дмитровка, Малая Никитская, Малая Бронная, пер. Большой Патриарший, Большой Козихинский, Спиридоньевский, Малый Козихинский, а также наб. Тараса Шевченко) достигает 42% от общего числа арендаторов. Данные торговые коридоры являются наиболее популярными гастрономическими локациями среди москвичей и туристов.
Структура арендаторов на ключевых ресторанных улицах Москвы, %
Источник: IBC Real Estate
По итогам мониторинга среднее количество ресторанов на улице достигает 11. Улицы с наибольшей долей ресторанов в структуре арендаторов – Большая Никитская и Большая Дмитровка, где сосредоточено 58%. Наибольшее количество заведений в абсолютных значениях зафиксировано на ул. Малая Бронная – 32 ресторана.
По итогам первых 7 месяцев 2025 года оборот общественного питания в РФ продемонстрировал прирост на 8% г/г. На фоне растущего спроса на питание вне дома на улицах Москвы ежегодно появляется множество новых ресторанных проектов. Например, с начала 2025 года состоялось открытие заведений Mosto от Lucky Group и EL Pimpi от Alba Group на Большой Никитской ул., кондитерской Quidi на Малой Бронной, который является совместным проектом Антона Пинского и Дины Саевой и других.
За последние годы на ключевых ресторанных улицах Москвы происходит периодическая ротация – многие заведения закрываются, а на их месте появляются новые рестораны и гастрономические проекты. Так, почти половина (41%) существующих заведений общественного питания на 10 улицах – это проекты, открытые в течение последних 3 лет, 22% приходится на рестораны, открытие которых произошло в 2019-2021 гг., 37% – на более ранние проекты. Средний срок работы действующих ресторанов составляет 6 лет – на исследуемых улицах функционируют как новые проекты, так и заведения, открытые более 15 лет назад: например, Палаццо Дукале и Аист на Малой Бронной.
Распределение существующих кафе и ресторанов на ключевых гастрономических коридорах Москвы по количеству лет работы, %
Источник: IBC Real Estate
Заведения общественного питания, расположенные на ключевых торговых коридорах столицы, зачастую характеризуются непродолжительным сроком работы и активной ротацией – на площадях закрывшихся игроков быстро появляются новые рестораны. Так, например, еще год назад на месте открывшегося Quidi был ресторан Queens. Непродолжительный срок функционирования ресторанов обусловлен высокой конкуренцией, сложностями с подбором и удержанием персонала, повышением цен на продукты, ростом операционных расходов, высокой стоимостью аренды помещений, особенно на данных улицах, а также, в ряде случаев, неудачно выбранной локацией и концепцией – для успешной работы заведения важно четко определить востребованную, но свободную нишу.
Так, за последние три летних месяца 2025 года в районе Патриарших прудов завершили деятельность заведения Bocconcino, Amy, Champagne Charlie’s Bistro и 0,75 Please – срок функционирования двух последних не превысил 1 года. Ранее в 2025 году здесь закрылись Cape, CuttaCutta и Aquatica. Причиной для закрытия ряда ресторанных точек на Патриарших прудах послужил значительный рост ставок аренды. В условиях увеличения эксплуатационных расходов (по данным опроса, проведенного «Чиббис», сегодня затраты на продукты в ресторанах в среднем составляют 33% от конечной стоимости блюда, когда как 5-7 лет назад – они были в диапазоне 20-25% от цены на блюдо) повышение арендных ставок значительно отражается на доходности заведения. Поэтому абсолютное большинство существующих заведений на исследуемых улицах – это проекты крупных и известных рестораторов (Lucky Group, Novikov Group, Alba Group и др.) и шеф-поваров, которые имеют большой опыт и бюджет, а также сильный бренд, позволяющий привлекать посетителей даже в условиях высокой конкуренции.
Четверть заведений общественного питания на ключевых гастрономических локациях Москвы – рестораны с авторской кухней, где концепция меню разработана и реализована шеф-поваром или кулинарным экспертом – она предполагает наличие уникальных и оригинальных блюд, созданных на основе авторских рецептов. В условиях разнообразия различных концепций рестораторы экспериментируют с форматами, чтобы выделиться на фоне конкурентов. Вторая по популярности кухня – итальянская, доля которой достигает 22% и представлена различными форматами с широким ценовым диапазоном – от демократичных пиццерий до премиальных ресторанов. Помимо этого, на улицах Москвы распространены заведения средиземноморской кухни (16%), японской/паназиатской кухни (9%), а также русской (5%), грузинской (4%), французской (4%) и других (15%) кухонь мира.
Распределение существующих кафе и ресторанов на ключевых гастрономических коридорах по видам кухонь, %
Источник: IBC Real Estate
«Уровень вакансии на ключевых ресторанных улицах Москвы остается на низком уровне и составляет 6,4%. По сравнению с началом 2025 года индикатор продемонстрировал рост в связи с закрытием ряда проектов. Дальнейшее повышение ставок аренды на помещения в центральных локациях может привести к увеличению доли вакантных площадей. Тем не менее, на текущий момент мы наблюдаем высокую активность арендаторов в сегменте общественного питания, связанную с ростом востребованности таких заведений, а также активной работой рестораторов по привлечению потребителей и изменению концепций», – комментирует Екатерина Ногай, руководитель департамента исследований и аналитики IBC Real Estate.
По предварительным оценкам экспертов ВТБ, в июле российские банки выдали ипотечных кредитов на покупку жилья на 340 млрд рублей. Это на 11% больше, чем в июне текущего года. Средняя сумма кредита составила около 5,5 млн рублей.
Всего по итогам семи месяцев года объем выдач ипотеки в России превысил 1,8 трлн рублей, что на 42% ниже результата за аналогичный период прошлого года. Основная часть ипотечных выдач приходится на программы с господдержкой – 83% в июле и 79% с начала года.
“Июльские показатели свидетельствуют о постепенном восстановлении спроса на ипотеку. Объём выдач превысил данные июня этого года и всего на 3% уступил результатам июля 2024 года. Мы ожидаем, что смягчение политики регулятора будет способствовать дальнейшему восстановлению спроса, при этом большая часть выдач будет сохраняться в рамках госпрограмм”, - прокомментировал Алексей Охорзин, старший вице-президент, руководитель департамента продуктов розничного бизнеса ВТБ.
Представители производственных, проектных и подрядных организаций рассказали об итогах своей работы в первом полугодии и обозначали планы на ближайшее время.
В преддверии Дня строителя «Строительный Еженедельник» решил узнать у представителей производственных, проектных и подрядных компаний строительного сектора о достижениях первой половины 2025 года и планах на вторую его половину. Выяснялось, что несмотря на внешнеэкономические вызовы, деятельность большинства организаций за последние месяцы демонстрирует позитивную динамику, участники рынка настроены на новые победы и достижения.
Михаил Бабинов, руководитель направления «Строительство» компании «Электрорешения», представитель бренда EKF в России:
— В первом полугодии мы сделали значительный акцент на развитии цифровизации строительных проектов. Мы активно продвигаем концепцию умного дома среди застройщиков и представляем нашу систему EKF Connect Building. Застройщикам интересен наш подход, поскольку он позволяет эффективно оценивать работу управляющих компаний в процессе дальнейшей эксплуатации зданий. EKF Connect Building автоматизирует управление инженерными системами зданий, помогая собственникам повысить комфорт, а управляющим компаниям — оптимизировать обслуживание. Решение обеспечивает непрерывный мониторинг рабочих параметров, что позволяет своевременно проводить профилактику и предотвращать аварийные ситуации.
Мы видим растущий интерес к умным устройствам и активно развиваем это направление. Специально для нового девелоперского проекта Samolet Select ЖК Nova мы сделали умный шоурум, который демонстрирует широкий спектр решений и закрывает все потребности клиентов. У нас есть разнообразные линейки устройств, которые нравятся клиентам, и мы предлагаем более широкий выбор умных решений в едином стиле. Также на строительном рынке мы видим запрос в области автоматизации управления тепловыми пунктами и других технологических решениях.
Антон Войцехович, управляющий директор компании «Модерн Гласс»:
— Главное достижение первой половины года — запуск производства гнутого стекла в двух плоскостях и длиной до 8 метров, что значительно расширяет возможности архитектурного проектирования.
Во втором полугодии будет запущена уникальная для России печь закалки сверхмалого гнутья. Ранее такие изделия в стране либо не закаливались, либо изготавливались в небольших размерах. Мы же сможем производить закаленное гнутое стекло с радиусом от 600 мм и высотой до 6 метров — это открывает совершенно новые возможности для инженерных и фасадных решений в сложной криволинейной геометрии.
Параллельно продолжается работа над созданием инфраструктуры под производство изделий длиной до 18 метров.
Дмитрий Мареев, генеральный директор ООО «Санкт-Петербургский Лифтовой Завод»
— Успешное открытие четвертого модуля производственного цеха стало важным шагом к увеличению наших производственных мощностей и улучшению качества выпускаемой продукции.
На вторую половину года мы ставим амбициозную цель: выпустить 550 единиц лифтового оборудования. Слаженная работа команды и высокий уровень квалификации специалистов помогут нам не только достичь запланированных объемов, но и обеспечить неизменно высокое качество всей продукции.
Елена Пашкова, генеральный директор Торгового дома ХотРок:
— Компания ХотРок всегда отличалась гибкостью и оперативностью реагирования на меняющиеся рыночные тренды. Несмотря на текущую ситуацию, мы с гордостью отмечаем, что растем. В конце 2024 года были запущены дополнительные производственные мощности, значительно увеличен выпуск продукции. Внедрение уникальной технологии, основанной на смешении волокон различной толщины, длины и эластичности, позволило заметно улучшить теплофизические свойства базальтового утеплителя ХотРок и придало ему яркую, запоминающуюся особенность: полосатый вид. Новый «тигровый» принт — не просто элемент бренда, а паттерн качества.
Среди интересных кейсов можно отметить экспортные поставки в Африку, где продукция ХотРок используется при строительстве первой атомной станции в Египте. Это уже четыре АЭС с нашим материалом!
Рост на падающем рынке — задача амбициозная. У нас уникальный путь перемен и достижений, ориентированных на развитие продукта и сервиса. Как результат — более 80% партнеров остаются с нами дольше восьми лет, и мы благодарим их за доверие. В условиях неопределенности ХотРок остается островком стабильности и надежности, строго соблюдая договоренности. Такой подход позволяет демонстрировать устойчивый рост в любых обстоятельствах.
Никита Явейн, руководитель Архитектурного бюро «Студия 44»:
— Одним из главных наших достижений первой половины года назову проект приспособления исторического комплекса Конюшенного ведомства. Очень сложный объект в самом центре Санкт-Петербурга долгое время стоял заброшенным и давно уже ждал реставрации. Наконец-то у нас появился шанс вернуть эту уникальную территорию горожанам и наполнить ее новой жизнью. Во-вторых и в-третьих, назову еще несколько лично любимых проектов, которые, как мы надеемся, будут реализованы. Музей промышленного прогресса в Выксе прошел экспертизу. Ведется подготовка к его строительству в составе индустриально-туристического центра «Шухов-парк».
И ещё один наш проект — депозитарий «Небесное Кенозерье» в Архангельской области, недавно победивший в конкурсной программе Международного форума «Дерево в архитектуре» как лучший проект общественного сооружения, насколько мне известно, получит финансирование и, следовательно, также будет реализован. Причислю к списку достижений ввод в эксплуатацию комплекса общежитий IT-кампуса «Неймарк» в Нижнем Новгороде. Уже совсем скоро он примет первых студентов. Одновременно продолжается строительство остальных корпусов «Неймарка», в том числе главного учебно-лабораторного корпуса (завершить строительство распределенного IT-кампуса «Неймарк» в Нижнем Новгороде планируют к 2028 году. — Примеч. ред.).
Владимир Марков, генеральный директор ППК ТЕХНОНИКОЛЬ:
— Ключевым событием для нас стал запуск производства гибкой черепицы и фасадной плитки в Саратове. Мы продолжили выпускать на рынок новые материалы и решения.
Для строительства объектов повышенной ответственности были выпущены профилированные мембраны PLANTER Фундамент и PLANTER Фундамент Гео, способные выдерживать нагрузки до 1000 кН/м². Мы внимательно следим и за архитектурными трендами, поэтому в этом сезоне расширили цветовую палитру ПВХ-мембран новыми оттенками: хаки, бежевым и бирюзовым. Новинкой этого года стала специализированная геомембрана ГЕОПРУФ®, предназначенная для применения в качестве гидроизоляционного слоя (противофильтрационного экрана) в разных секторах, включая нефтегазовый и горно-обогатительный комплексы.
В ассортименте клеевых материалов появились суперклеи ТЕХНОНИКОЛЬ Master (3 г и 20 г) для быстрого склеивания пластика, металла, керамики, резины и дерева. А также выпустили линейку жидких гвоздей ТЕХНОНИКОЛЬ Master, которая включает четыре продукта для прочного крепления различных строительных и отделочных материалов без использования обычных гвоздей или шурупов. Для герметизации стыков на оконных и дверных блоках с внутренней стороны помещения мы наладили выпуск силиконизированного герметика ТЕХНОНИКОЛЬ Master для окон и дверей. Разработали новое системное решение гидроизоляции полов и стен внутренних помещений под плитку. В сегменте теплоизоляции представлены сэндвич-панели «Теплостяжка», сочетающие функции утеплителя и основания для гидроизоляции.
Эти разработки поддерживают наш курс на инновации и расширение предложения для профессионального и частного строительства.
Алексей Дудин, руководитель подразделения специальных проектов и инновационных технологий АО РСК:
— Начало года для многих компаний стало серьезным вызовом, не все были готовы к сокращению емкости рынка и снижению темпов строительства. Наша компания, имея дифференцированный портфель продуктов, сосредоточилась на выпуске продукции, максимально востребованной рынком, где конкурировать между собой могут лишь несколько производителей, что позволяет удерживать лидирующую позицию в отрасли.
В начале года нами было запущено оборудование по химическому упрочнению стекла. Имея самую большую ванну химического упрочнения стекла в России, мы начали выпуск новой продукции, отвечающей более высоким требованиям по эстетике и устойчивости к ударным воздействиям.
Особой гордостью стало открытие модернизированного завода АКМА c обновленными производственными линиями и шоурумом в Санкт-Петербурге, где мы освоили производство уникальных Jumbo-панелей длиной до 9 метров. Эти инновационные решения открывают новые горизонты для архитекторов и девелоперов, позволяя реализовывать самые смелые проекты с панорамным остеклением. Проект стал ключевым этапом в развитии сети заводов РСК.
Жанна Асеева, директор по маркетингу ООО «РОСТ», бренд «РОСТерм»:
— Ключевые достижения нашей компании по итогам первого полугодия — это прежде всего рост объемов PE-Xa продукции. Компания усилила позиции на рынке сшитого полиэтилена — РОСТерм по-прежнему занимает лидирующее место по производству PE-Xa труб в России. Также было освоено массовое производство гибкой подводки для воды как ответ на запросы рынка и конечных потребителей в рамках программы импортозамещения. Расширен ассортимент фитингов. За счет ввода новых термопластавтоматов увеличена линейка продукции из PPSU и PP-R.
Мы провели более 50 экскурсий на производство для монтажников из разных регионов с демонстрацией технологии производства PE-Xa и практическим обучением. Кроме того, расширили региональное присутствие. РОСТерм провел обучающие семинары в Казани, Череповце, Пскове, Нижнем Новгороде, Екатеринбурге и Минске для профессионалов рынка и расширил географию поставок.
Текущие производственные мощности компании РОСТерм составляют 36 единиц высокотехнологичного оборудования с годовым потенциалом производства свыше 100 млн метров полимерных труб и 50 млн фитингов.
Компания «РОСТерм» неизменно продвигает отечественное производство инженерных систем, предлагая надежные и эффективные решения для водоснабжения, отопления и прокладки кабеля. До конца 2025 года мы планируем сохранить нашу восходящую динамику, одновременно укрепляя статус надежного партнера в сфере поставок труб PE-Xa, PP-R и комплексных решений для строительного рынка России и за ее пределами.
Сегодня российские производители играют важную роль в обеспечении устойчивого развития строительной отрасли. Партнерство с РОСТерм — это выбор в пользу надежности, технологичности и независимости от внешних факторов.
Николай Олейник, генеральный директор ЗАО «ЛенТИСИЗ»:
— Главным достижением ЗАО «ЛенТИСИЗ» за первое полугодие 2025 года считаем успешное завершение трехлетней работы над проектом, который в будущем должен стать визитной карточкой города, и проверка его на соответствие всем нормативам в Главгосэкспертизе. Кроме этого, компанией были выполнены работы по ряду важных для города объектов, включая объекты транспортной и жилой инфраструктур. Компания внедрила и автоматизировала разработку БИМ-моделей по результатам выполненных инженерных изысканий.
Главная цель на второе полугодие — масштабирование эффективных технологий выполнения работ на все текущие проекты и активное участие в новых городских проектах.
Особо отмечу важный экономический фактор. Мы, как и большинство участников строительного рынка, ожидаем постепенное снижения ключевой ставки ЦБ РФ к концу 2025 года. Это станет мощным катализатором деловой активности в сфере строительства и проектирования. Уже сейчас видим рост интереса к проектам, замороженным ранее из-за высокой стоимости заемных денег. Снижение стоимости кредитования неизбежно приведет к запуску новых проектов и, как следствие, к значительному увеличению спроса на качественные и оперативные инженерные изыскания.
ЗАО «ЛенТИСИЗ» готово стать надежным партнером в реализации строительных проектов, обеспечивая заказчиков надежными и достоверными результатами инженерных изысканий, которые являются основой любого проекта. Хочется напомнить, что качественно выполненные инженерные изыскания снижают геотехническую неопределенность и позволяют более правильно оценивать строительные риски, что особенно важно для технически сложных и уникальных объектов.